奶酪屬于一種發(fā)酵類的牛奶制品，制作過程與酸奶相似，都需要經過發(fā)酵處理，但是奶酪的濃度要比酸奶高，幾乎為固體狀態(tài)，其營養(yǎng)價值也非常豐富。

奶酪基本上都是通過冷藏庫進行儲存，使用冷凍庫儲存后的奶酪會產生油水分離，影響奶酪的品質。一般奶酪生鮮冷藏庫建造溫度為1~9℃左右，具體可根據(jù)奶酪的品種來選擇。 大型奶酪食品冷藏庫建造預算

冷藏庫壓縮機：品牌（谷輪、比澤爾等）、大小、型號以及數(shù)量

冷藏庫冷風機：品牌規(guī)格（東露陽、美樂柯等）、型號、數(shù)量

冷藏庫保溫板：厚度（75mm、100mm、120mm、150mm等）、品牌、尺寸、數(shù)量，普通0~10℃蔬菜保鮮冷庫選用75mm或100mm的保溫板即可

電控箱、制冷劑：常見的制冷劑規(guī)格有R22和R404A，根據(jù)制冷系統(tǒng)以及冷庫的大小等眾多因素選擇

人工安裝費以及材料運輸費：每家制冷公司的收費標準不同，一般材料運輸費取決于冷庫的安裝地域，如果交通不便捷，并且安裝距離較遠，材料運輸費用相對也要較高

稅金：取決于客戶是否需要開票（13%）

保修服務：大部分制冷公司都會免費提供1~2年的保修服務，冷庫后期在運行時難免會產生故障，因為可簽訂長期的維保合同，定期檢查冷庫內的各項指標是否正常 耗電量：冷庫耗電量取決于制冷設備的型號規(guī)格、溫度、冷庫大小及運行時間，假設一個0~5℃，100立方的果蔬保鮮冷庫

每小時耗電量約為6.5kw，每天假設運轉10小時，*的耗電量大約為65kw，再結合當?shù)氐碾娰M收費標準計算每天的所需電費。